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Terroir
Plantations à flanc de colline orientées au sud sur des sols argilo-caillouteux.
À la vigne
Taille Guyot Simple.
Vinification
Vendanges manuelles en cagettes.
Une grange Béarnaise cache un chai ultra moderne : équipé des salles sous contrôle de température, de petites cuves en inox et d’une grande salle à barriques. Après le pressurage, le moût est envoyé dans de petites cuves au débourbage à froid. Ensuite les jus sont expédiés à la fermentation dans des petits lots, sans la malolactique qui apporte de la fraicheur.
Élevage
Pendant 18 mois en barrique Taransaud (10-20% neufs).
Potentiel de garde: 5 à 10 ans
Aspect visuel: Une belle couleur jaune paille.
Au nez: Très expressif avec des arômes de fruits exotiques, surtout d'ananas.
En bouche: Un vin équilibré en bouche avec des saveurs de fruits exotiques et une belle fraîcheur.
Accords gourmands
A l’apéritif, ou sur des plats avec une pointe de sucrosité, par exemple rôti de dindonneau à la gelée de groseilles, confit de canard aux pommes ou une salade de poulet et mangues marinées.
| Désignation | Cabidos Cuvée Gaston Phoebus Blanc sec IGP Comté Tolosan 2020 |
| Marque | ARTEVINO - Sélection éphémère, IGP Comté Tolosan |
| Appellation | IGP Comté Tolosan |
| Catégorie | Vin Tranquille |
| Type | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Cépages | Petit manseng (100%) |
| Pays | France |
| Superficie du vignoble | 7 ha |
| Âge moyen des vignes | 12 à 15 ans |
| Contient des sulfites. | |
Issu de la production de nos vignerons-coopérateurs,
ce vin a été vinifié avec soin et maîtrise pour vous offrir une expérience unique.
