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Terroir
Plantations à flanc de coteau orientées au sud sur des sols argilo-pierreux.
À la vigne
Taille Guyot Simple.
Récolte 100% manuelle à l'aide de cagettes pour éviter les risques de meurtrissures.
Vendanges
18 octobre 2011
Vinification
Un bâtiment agricole traditionnel cache un chai de haute technologie avec des cuves inox à température contrôlée, une salle de décantation à froid et un chai à barriques. Un long débourbage pré-fermentaire à froid favorise le développement des arômes et des saveurs, avant la fermentation en petits lots.
Élevage
24 mois en fûts de chêne bourguignons (45 % de fûts neufs).
Potentiel de garde: 10 à 15 ans
Dégustation
Ses saveurs intenses sont en parfait équilibre avec l'acidité fraîche et un taux d'alcool plus léger (11,5% abv).
Des arômes riches et intenses de fruits secs, comme la figue et surtout l'abricot. Un vin exceptionnel avec une concentration énorme, une excellente acidité équilibrée et une très longue finale. C’est un peu : "Noël en bouteille".
94/100
- Wine Enthusiast
| Désignation | L'Or de Cabidos Blanc liquoreux IGP Comté Tolosan 2011 |
| Marque | ARTEVINO - Sélection éphémère, IGP Comté Tolosan |
| Appellation | IGP Comté Tolosan |
| Catégorie | Vin Liquoreux |
| Type | Blanc Liquoreux |
| Millésime | 2011 |
| Cépages | Petit manseng (100%) |
| Pays | France |
| Teneur en alcool | 11.5 % vol. |
| Superficie du vignoble | 7 ha |
| Rendement | 15 hL/ha |
| Âge moyen des vignes | 20 ans |
| Contient des sulfites. | |
Ce vin a été sélectionné avec le plus grand soin par notre filiale de négoce ARTEVINO
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